Kook de eieren voor 11 minuten in kokend water. Giet ze af en laat ze afkoelen in een badje koud water.

Pel de afgekoelde eieren en snij in vieren.

Besmeer de tortilla's met de dressing en verdeel hierover een aantal blaadjes van de romeinse sla, de kipfilet, het ei en de Parmezaanse kaasflakes.

Kruid met peper en zout en rol op en enjoy!