Ga terug
Recept afdrukken
5 van 6 stemmen

Super simpele paprika soep met courgette

Porties: 8 personen

Ingrediƫnten

  • 3 rode paprika's
  • 2 courgettes
  • 2 teentjes look
  • 2 bouillonblokjes
  • 2 grote eetlepels kruidenkaas

Instructies

  • Snij de paprika en courgette in grove stukken. Pel de look en hak grof.
  • Doe wat olijfolie in een soeppot en stoof de groentjes aan voor zo'n 3-5 minuten.
  • Voeg dan de bouillon toe en zet de groenten net niĆ©t onder met water.
  • Laat zo'n 20 minuten sudderen of tot de groenten gaar zijn (ik prik altijd even met een vork om te checken).
  • Blend de soep met een staafmixer of blender en roer er dan de kruidenkaas onder.*

Notities

*Als je de soep nadien nog vaak gaat doorkoken, kan je beter de kruidenkaas toevoegen als je ze in de kommetjes hebt gedaan, anders kan ze gaan schiften.