Voor de tonijnsalade

• Giet de tonijn zo goed mogelijk af (olie/water) en dep eventueel droog.
• Doe samen met de mayonnaise, yoghurt en eventueel de kappertjes in een keukenmachine en hak fijn. Heb je die niet? Dan kan je de ingrediënten gewoon mixen in een kom met een vork. Kruid het mengsel naar smaak met peper en zout.
• Grill de broodjes donkerbruin en krokant in een panini machine of bak ze in de oven.
• Snij de avocado in plakjes. Was de tomaat en snij ook in plakjes.
• Snij de broodjes doormidden en bestrijk met de pesto. Beleg royaal met de tonijnsalade, de avocado en tomaat. Werk af met wat van de rucola. Serveer meteen.