Schil de wortelen en snij ze in grove stukken. Doe hetzelfde met de ui.

Doe wat olie in een grote pot en stoof de ui en wortelen samen voor ongeveer 5-10 minuten zodat ze wat zachter worden en smaak ontwikkelen.

Pel ondertussen de gember (het gemakkelijkste gaat dit met een lepeltje) en snij in kleine stukjes.

Voeg de gember toe, samen met de bouillonblokjes en 2 liter kokend water.

Laat de soep een half uurtje doorkoken of tot de wortelen helemaal gaar zijn.

Pureer in een blender of staafmixer.