Pasta Puttanesca
Totale bereidingstijd 00uur:15 minuten Voorbereidingstijd 00uur:05 minuten Bereidingstijd 00uur:10 minuten
personen
Ingrediënten
- 400 gram pasta
- 1 eetlepel kappertjes
- 50 gram ansjovisfilets*
- 1 courgette
- 1 blik tomatenpulp of tomatenblokjes
- 2 eetlepels zwarte olijven in ringetjes
- 1 eetlepel Italiaanse kruiden optioneel
- Breng water voor de pasta aan de kook & kook de pasta voor de aangegeven tijd.
- Voeg de ansjovisfilets toe samen met een beetje van de olie. Bak 1 minuut.
- Voeg de kappertjes toe en laat ook even meebakken. Was decourgette en snij ondertussen in kwartjes.
- Voeg de courgette stukjes toe aan de pan en bak goudbruin in 2-3 minuten.
- Voeg de tomatenblokjes, olijven en eventueel Italiaanse kruiden toe. Zijn je tomatenblokjes wat aan de zure kant, voeg dan een theelepel suiker toe om de smaak uit te balanceren.
- Laat op middelhoog vuur pruttelen tot de pasta gaar is, vergeet zeker geen kopje pastawater (200ml) apart te houden!
- Voeg het pastawater alvast de helft bij de pastasaus. Zie je dat de saus nog wat dik is, kan je nog wat extra toevoegen.
- Proef de saus alvorens zout en peper toe te voegen. Door de ansjovis, kappertjes en olijven kan het goed zijn dat je geen extra zout meer moet toevoegen.
- Meng de pasta en de tomatensaus goed door elkaar en dien op.
*Vervang dit door wat extra zout indien je het gehele recept vegetarisch wil houden