No-bake cheesecake met speculaas
Totale bereidingstijd 00uur:10 minuten Voorbereidingstijd 00uur:00 minuten Bereidingstijd 00uur:10 minuten
- 8 personen
Ingrediënten
- 200 g speculaas
- 5 el boter
- 400 g roomkaas vb. philadelphia, op kamertemperatuur
- 50 g poedersuiker
- 1 mandarijntje
- 100 ml slagroom
afwerking:
- je favoriete confituur ik neem veenbessensaus want dat is lekker kerstig :)
- Doe de speculaas in een keukenmachine en maal fijn of doe in een afsluitbaar zakje en klopt fijn met een deegroller.
- Smelt de boter. Meng de speculaaskruimels met met de boter. De substantie lijkt op nat zand.
- Verdeel de speculaas over de glaasjes en druk wat aan. Zet in de koelkast.
- Doe de roomkaas in een kom en klop los met een elektrische mixer.
- Voeg de zeste en het sap van het mandarijntje toe, samen met de poedersuiker, en slagroom.
- Mix voor een paar minuten tot het mengsel wat opstijft.
- Verdeel het mengsel over de glaasjes en zet voor minimaal 2 uur in de koelkast.
- Werk af met een lepeltje van je favoriete (zelfgemaakte) confituur of veenbessensaus.