Ga terug

De spicy lunch bagel

Porties: 2 personen

Ingrediƫnten

  • 2 New York Bakery bagels
  • 4 eieren
  • 1 eetlepel mayonnaise
  • 1 eetlepel plattekaas of Griekse yoghurt
  • een handjevol peterselie
  • 1/2de tl (gerookt) paprikapoeder of gemalen chilivlokken

Instructies

  • Snij de bagels doormidden en toast in de broodrooster of leg even onder de grill.
  • Kook de eieren in kokend water voor 11 minuten.
  • Giet ze af en spoel onder koud water tot ze niet meer warm zijn.
  • Pel ze en prak met een vork fijn.
  • Hak de peterselie fijn en meng onder de eieren samen met de mayonnaise, plattekaas en het paprikapoeder. Kruid goed met peper en zout.
  • Serveer de eierslade op de bagel, eventueel met wat sla of waterkers of bewaar in de koelkast tot je gaat eten.