Bananenbrood met chocolade en pecannoten
Totale bereidingstijd 00uur:45 minuten Voorbereidingstijd 00uur:10 minuten Bereidingstijd 00uur:45 minuten
plakken
Ingrediënten
- 2 eieren
- 4 medium rijpe bananen
- 50 g (riet)suiker
- 60 ml neutrale olie bv. zonnebloem
- 1 theelepel bicarbonaat
- 250 g zelfrijzende bloem
- 50 g chocoladedruppels of gehakte chocolade
- 50 g pecannoten
- Verwarm de oven voor op 160°C (hetelucht). Vet een cakevorm in en bekleed de bodem met bakpapier.
- Prak de rijpe bananen tot puree met een vork.
- Doe samen met de eieren, suiker en olie in een kom en meng met een garde tot een glad geheel.
- Voeg dan de bloem, bicarbonaat en een snuifje zout toe en meng tot een homogeen mengsel.
- Hak de pecannoten grof en doe samen met de chocoladedruppels onder het deeg. Hou een klein deeltje apart om de bovenkant van je cake mee te versieren.
- Doe het mengsel in je ingevette bakvorm en verdeel de toppings bovenop.
- Plaats in de oven voor 45-55 minuten tot de cake goudbruin en gaar is (test met een prikker).
- Laat afkoelen op kamertemperatuur en snij dan in plakken.