Vanille cupcakes recept
Totale bereidingstijd 00uur:45 minuten Voorbereidingstijd 00uur:10 minuten Bereidingstijd 00uur:30 minuten
cupcakes
Ingrediënten
Voor de cupcakes
- 125 g zelfrijzende bloem*
- 125 g boter op kamertemperatuur
- 125 g suiker
- 2 eieren op kamertemperatuur
- 1 tl vanille-extract
- 2 el melk
Voor de frosting
- 200 g boter op kamertemperatuur
- 450 g poedersuiker
Voor de cupcakes
- Verwarm de oven voor op 170°C en voeg papiertjes toe aan je muffinpan.
- Doe de bloem samen met de suiker, boter en de eieren in een kom en mix voor ongeveer 1 à 2 minuten tot een glad deeg. Zet een kookwekkertje om effectief 2 minuten te kloppen. Dat duurt vaak langer dan je denkt. ;)
- Voeg de melk en vanille toe en mix nog 1 minuut tot alles goed gemengd is.
- Schep een grote eetlepel in elk van de papiertjes en bak de cupcakes voor 22 minuten in het midden van de oven.
- Laat afkoelen alvorens ze te frosten.
Voor de frosting
- Klop de boter met een elektrische mixer voor 3 minuten los tot deze wit en luchtig wordt.
- Voeg de poedersuiker toe in twee stappen. Begin met mixen op de laagste stand of je gezicht zal vol hangen! Klop het geheel goed luchtig, nog voor zo'n 3 minuten.
- Bestrijk de cupcakes royaal met de frosting of spuit met een spuitzak. Werk af met extra's naar keuze.
*Je kan ook gewone bloem + 5 gram bakpoeder gebruiken
** Origineel recept is te vinden op cupcakejemma.com