Ga terug
+ servings

Pasta met pompoen

Totale bereidingstijd 00uur:30 minuten
Voorbereidingstijd 00uur:10 minuten
Bereidingstijd 00uur:20 minuten
Afdrukken Pin recept

Rate het recept hier

5 van 7 beoordelingen
4 personen

Ingrediënten

  • 260 gram volkorenpasta*
  • 1 flespompoen
  • 1 grote ui
  • 2 teentjes look
  • 400 g kipgehakt of 4 worsten
  • 10 blaadjes salie fijn versneden
  • 1/2 de groentenbouillonblokje
  • 50 gram parmezaanse kaas of meer!

  • Schil de pompoen en snij in blokjes van ongeveer 1 bij 1 centimeter. Dit hoeft absoluut niet perfect te zijn. Versnipper de ui en plet de teentjes look.
  • Zet een brede pan of pot met deksel op het vuur en doe er een scheutje olijfolie in. Voeg de ui en knoflook toe en bak een minuutje tot ze geurig zijn.
  • Maak een snede langs de zijde van de worsten en haal zo het gehakt uit de "huls". Doe de worst bij in de pan en probeer het met een houten lepel in kleine stukjes te verdelen.
  • Laat het gehakt bakken tot het gehakt niet meer roze is.
  • Voeg dan de pompoenstukjes toe en roer goed om.
  • Voeg het halve bouillonblokje, de salie en 250ml kokend water toe. Laat het mengsel pruttelen op middelhoog vuur voor ongeveer 12 minuten. Zet af en toe onder elkaar. Merk je dat het water toch wat te snel weg kookt, kan je nog een beetje toevoegen.
  • Zet ondertussen een pot met water op het vuur en breng aan de kook. Kook de pasta volgens de instructies.
  • Het pompoenmengsel is klaar wanneer de pompoen gaar is en het vocht wat is ingedikt.
  • Voeg de Parmezaanse kaas toe en roer om.
  • Giet de pasta af, maar reserveer een kopje pastawater voor de saus.
  • Voeg de pasta aan de saus met indien nodig wat van het pastawater.
  • Serveer met wat extra kaas en eventueel wat pompoenpitten.
* Volkorenpasta vult sneller dan witte, vandaar dat ik de hoeveelheid pasta wat heb verlaagd. Gebruik je liever witte pasta of je hebt een paar héél erg hongerige magen te vullen, dan mag je gerust wat meer gebruiken!

Heb je dit recept al eens geprobeerd?

Laat ons weten wat je ervan vond!