Gezonde amandelkoekjes
Totale bereidingstijd 00uur:40 minuten Voorbereidingstijd 00uur:25 minuten Bereidingstijd 00uur:15 minuten
koekjes
Ingrediënten
- 150 gram amandelmeel
- 1 ei
- 2-4 el ahornsiroop afhankelijk van hoe zoet je de koekjes wilt hebben
- 1 eetlepel kokosolie
- 1 theelepel vanille
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Smelt de kokosolie in de microgolf (zo'n 15 seconden is meestal voldoende).
- Doe alle ingrediënten in een kom en maak er een deegje van. Zet 15 minuten in de koelkast om wat uit te harden.
- Rol het deeg uit tot een lap van ongeveer een halve centimeter dikte en steek er kleine vormpjes uit.* Heb je geen koekvormpjes kan je ook gewoon balletjes van het deeg rollen.
- Het deeg is niet heel gemakkelijk om mee te werken dus maak de uitgesneden koekjes voorzichtig los met behulp van een mesje en leg op een bakplaat bekleed met bakpapier.
- Zet de koekjes voor zo'n 15 minuten in de oven of tot ze goudbruin zijn.
- Laat de koekjes afkoelen. Smullen maar!
* Blijft het deeg aan je deegrol kleven? Leg het dan tussen twee velletjes bakpapier en rol over het bakpapier. Zo ben ze zeker dat alles kleefvrij blijft!