Winterse quiche met pompoen en rode biet
Totale bereidingstijd 00uur:45 minuten Voorbereidingstijd 00uur:15 minuten Bereidingstijd 00uur:30 minuten
personen
Ingrediënten
- 1 vel bladerdeeg
- 4 eieren
- 500 g pompoen
- 200 g gekookte/zelf gepofte bietjes
- 70 g feta
- 50 ml melk
- paar takjes tijm
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Snij de pompoen en de bietjes in blokjes van ongeveer 1 bij 1 cm.
- Zet een pan op het vuur en bak de pompoenblokjes ongeveer 5 minuten goudbruin (ze hoeven nog niet helemaal gaar te zijn).* Rits de blaadjes van de tijm en voeg toe bij de pompoen. Kruid met peper en zout.
- Klop de eieren los met de melk en kruid met peper en zout.
- Spreid het vel over een quichevorm of een springvorm en prik wat gaatjes in de bodem.
- Verdeel de licht gekoelde pompoen en biet over de bodem en verdeel het eimengsel erover.
- Werk af door de feta erover te verkruimelen.
- Zet in de oven voor 25-30 minuten tot de quiche goudbruin is en het eimengsel niet meer lopend is.
*Hou je niet zo van de pure rode bieten smaak kan je ze ook mee bakken om die smaak te verminderen. Let wel op dat je pompoen dan roze wordt. :)