Recept afdrukken

Gegrilde courgettes salade

Porties: 2 personen

Ingrediënten

  • 2 courgettes ik nam geel en groen
  • 150 g gemengde sla
  • 100 g feta
  • 50 g pijnboompitten
  • 1 el Provençaalse kruiden

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 200°C.
  • Snij de courgettes doormidden en in halve maantjes. Meng met peper en zout en de Provençaalse kruiden. Doe de courgettes op een bakplaat bekleed met bakpapier en zet in de oven voor 12-15 minuten tot ze lichtbruin en nog net knapperig zijn. Schud de groentes even op halverwege. 
  • Rooster ondertussen de pijnboompitten in een droge koekenpan tot ze lichtbruin zijn. 
  • Meng 1el olijfolie onder de gemengde sla. Verdeel hierover de geroosterde courgettes, de pijnboompitten en verkruimel de feta erover. Serveer met wat vers of getoast brood.