Recept afdrukken

Rijsttaart zonder suiker

Porties: 10 personen

Ingredi├źnten

  • 125 g dessertrijst
  • 600 ml melk
  • een paar draadjes saffraan
  • 30 g stevia kristalkorrels = 75 g suiker in het traditionele recept:
  • 1 vel bladerdeeg
  • 100 ml room
  • 1 ei

Instructies

  • Doe de melk in een grote pot en breng aan de kook.
  • Voeg de saffraan toe aan de melk zodra deze kookt samen met de dessertrijst.
  • Draai het vuur lager en laat de rijst koken in de melk voor ongeveer 30-35 minuten. Roer voortdurend om klevende rijst te voorkomen.
  • Draai het vuur uit zodra de rijst gaar is en het meeste van de melk opgenomen is en voeg de zoetstof stevia toe. Roer goed door met een houten lepel.
  • Giet de rijstpap over in een kom en dek af met plastiekfolie direct op de rijstpap, zodat er geen vel ontstaat. Laat volledig afkoelen in de koelkast.
  • Verwarm de oven voor op 180┬░C.
  • Rol het vel bladerdeeg uit in een taartvorm en snij het overtollige deeg weg.
  • Doe de room in een kom en klop tot stijve pieken met een elektrische mixer.
  • Roer de rijstpap los met een houten lepel en voeg dan het ei toe. Roer goed om het ei gelijkmatig te verdelen. Schep daarna ook de opgeklopte room eronder.
  • Giet de rijstpap in de taartvorm en zet in de oven voor 30-35 minuten.
  • Laat de taart volledig afkoelen alvorens ze aan te snijden.