Ga terug
Afdrukken
Afbeelding recept
Notities
–
+
servings
Kleiner
Normaal
Groter
Gezonde wortel koekjes
Totale bereidingstijd
00
uur
:
30
minuten
Voorbereidingstijd
00
uur
:
15
minuten
Bereidingstijd
00
uur
:
15
minuten
Afdrukken
Pin recept
Kookmodus
Rate het recept hier
4.80
van
10
beoordelingen
12
koekjes
Ingrediënten
100
g
zelfrijzende bloem
50
g
havervlokken
1
tl kaneel
1/4
tl nootmuskaat
40
g
kokosolie
75
g
(kokosbloesem)suiker
1
ei
170
g
geraspte wortels
Verwarm de oven voor op 180°C. Bekleed een bakplaat met bakpapier.
Doe de bloem, havervlokken, (kokosbloesem)suiker, de nootmustkaat en kaneel in een kom en meng goed met een garde tot een egaal geheel.
Smelt de kokosolie (in de microgolf). Breek in het midden van het mengsel het ei en doe er ook de gesmolten kokosolie bij.
Meng met een houten lepel tot een egaal deeg.
Schep er nu de geraspte wortels onder. Dit gaat het gemakkelijkste met de hand maar kan ook met een houten lepel.
Verdeel het deeg in 12 gelijke delen* en maak er rondjes van. Leg ze op de bakplaat.
Bak de koekjes goudbruin in de oven voor ongeveer 12-14 minuten.
Laat even afkoelen en smikkelen maar!
*Ik gebruik een ijsschep om er voor te zorgen dat mijn koekjes allemaal hetzelfde formaat krijgen. Zo hebben ze ook ineens een mooie ronde vorm.
Rate dit recept
Heb je dit recept al eens geprobeerd?
Laat ons weten wat je ervan vond!