Rasp de courgette fijn en laat het overtollige vocht uitlekken in een zeef. Druk er desnoods wat met een vork of met je handen op om het meeste vocht weg te krijgen.

Doe het gehakt samen met de courgette, het ei en het meel in een kom en zet goed onder elkaar. Kruid ook goed af met peper en zout en eventueel wat Italiaanse kruiden.

Zet een brede pan op middelhoog vuur en doe wat olie in de pan.

Maak van het gehakt 4 giga-hamburgers of 8 kleinere en leg ze in de pan.

Als je er 8 maakt, laat de hamburgers dan zo'n 5 minuten bakken aan elke kant. Als je er 4 maakt, hebben ze wat langer nodig.

Snij de mozarella in fijne plakjes.

Draai de hamburgers na 5 minuten om en verdeel de plakjes mozarella over de hamburgers. Als je een deksel hebt voor je pan, mag je dit er nu op zetten.

Bak de hamburgers tot ze gaar zijn en werk af met je favoriete toppings.