Ga terug
+ servings

Amandel en frambozen blondies

Totale bereidingstijd 00uur:35 minuten
Voorbereidingstijd 00uur:10 minuten
Bereidingstijd 00uur:25 minuten
Afdrukken Pin recept

Rate het recept hier

4.55 van 11 beoordelingen
16 stukken

Ingrediënten

  • 120 g boter
  • 60 g neutrale olie
  • 230 g zoetstof op basis van stevia 1 op 1 suikervervanger
  • 3 eieren
  • 150 g zelfrijzend bloem
  • 130 g amandelmeel
  • 50 ml melk
  • 1 tl amandel-extract optioneel

Toppings

  • 125 g frambozen
  • 25 g amandelschilfers

  • Verwarm de oven voor op 180°C. Bekleed een vierkante bakvorm met bakpapier.
  • Smelt de boter en laat even op kamertemperatuur komen.
  • Hou één eetlepel van de zoetstof op basis van stevia apart. Doe de rest bij de boter en de olie en meng met een garde.
  • Voeg dan één voor één de eieren toe.
  • Voeg dan de bloem samen met het amandelmeel toe en schep om met een spatel. Meng het amandel-extract met de melk en schenk dit bij het deeg. Schep een laatste keer goed om.
  • Plet de frambozen met een vork. samen met de laatste eetlepel zoetstof op basis van stevia.
  • Schep het deeg in de bakvorm en strijk de bovenkant goed glad. Verdeel er de geplette frambozen over en swirl met een mes voor een leuk effect. Verdeel er de amandelschilfers over.
  • Bak in de oven zo’n 25-30 minuten tot de randjes goudbruin beginnen worden.
  • Laat de blondies volledig afkoelen voor je hem aansnijdt.

Heb je dit recept al eens geprobeerd?

Laat ons weten wat je ervan vond!