Een lekker pompoen recept mag niet ontbreken in je collectie van gerechten! Zeker nu de dagen weer korter worden, smaakt er niets zo goed dan een soep met pompoen. Heerlijk zacht, romig en toch smaakvol met maar een handvol ingrediënten. Met dit basis pompoensoep recept kan je zelf aan de slag, maak er bijvoorbeeld eens een Thaise pompoensoep van of ga voor extra kruiden of groenten die nog in je koelkast liggen.
Het geheim van deze snelle pompoensoep? We roosteren de pompoen met schil in de oven. Zo heb je veel minder werk met het schillen (wat een vreselijk klusje) en snijden met een bonus van de geroosterde smaak.
Tips voor de allerlekkerste soep met pompoen
- Pompoen roosteren: de oven creëert extra smaak door het roosteren van de pompoen en geeft je soep extra diepgang.
- Basis groenten: ik gebruik ui, look, wortel en tomaat. Ik vind dit een goede balans, zodat de soep ook niet té zoet wordt. Je kan de ui en look weglaten als je ze moeilijk kan verdragen of gebruik restjes groenten uit je koelkast.
- Fluweelzacht eindresultaat: blend je soep lang om een zijdezachte pompoensoep te bekomen. Ik vind zelf dat je het gladste resultaat krijgt met een blender. Is je pompoen wat draderig? Zolang je goed mixt gaat het eindresultaat van dit pompoensoep recept top zijn!
- Pompoen keuze: een butternut pompoen is zacht en iets zoeter van smaak. Een traditionele oranje pompoen is iets aardser en een meer uitgesproken smaak. Beide pompoen soorten smaken heerlijk in dit recept.
- Meer pit? Voeg naar eigen smaak extra kruiden, pittigheid of romigheid toe. Het zetmeel in de pompoen bindt de soep goed, maar je kan altijd aanvullen met een scheutje room, mascarpone of kokosmelk.
Ingrediënten voor dit pompoensoep recept
Dit pompoensoep recept is de perfecte basis om vanuit te vertrekken. Elk ingrediënt draagt bij aan de smaak, textuur en geur:
- Pompoen: oranje of butternut zijn twee uitstekende keuzes. Rooster de pompoen in de oven voor extra smaak!
- Ui en look: de perfecte aromaten om je soepje mee te starten.
- Wortelen: geven een zoete toets en extra body aan dit pompoensoep recept.
- Tomaten: om de soep niet te zoet te maken en een beetje aciditeit toe te voegen.
Als je moeite hebt met het verteren van look of ui, kan je ook gedroogde varianten gebruiken. Gebruik dan 1/2de eetlepel gedroogd uipoeder en 1 theelepel gedroogd lookpoeder.
Pompoensoep recept
Totale bereidingstijd 00uur:00 minuten Voorbereidingstijd 00uur:00 minuten Bereidingstijd 00uur:00 minuten
Ingrediënten
- 1 grote pompoen oranje of butternut
- 1 grote ui
- 3 teentjes look
- 2 wortelen
- 2 tomaten
- 2 bouillonblokjes
Instructies voor de pompoensoep
- Verwarm de oven voor op 200°C. Snij de pompoen doormidden. Verwijder het membraan en de pitjes. Ik doe dit met een ijsschep, dat gaat makkelijker dan een lepel.
- Snij de pompoen in grove stukken en leg op een bakplaat. Bestrijk met olijfolie, peper en zout en zet in de oven voor ongeveer 30 minuten (afhankelijk van de grootte) tot de pompoen goudbruin en helemaal gaar is.
- Snij ondertussen de ui, look, wortelen en tomaten grof en stoof ze samen aan in een ruime pan tot de groenten zacht zijn.
- Schep de pompoen van de schil. Het vruchtvlees moet heel gemakkelijk los komen en doe bij in de grote pot.
- Zet de groenten net onder met kokend water en voeg twee bouillonblokjes toe. Laat nog even doorkoken en blend alles glad met een staafmixer of blender.
- Serveer meteen, eventueel met een scheutje room.
Veelgestelde vragen over dit pompoensoep recept (FAQ)
Welke pompoen is het beste voor pompoensoep?
Moet je de pompoen schillen voor soep?
Kan ik extra groenten toevoegen aan pompoensoep?
Hoe breng ik pompoensoep goed op smaak?
Hoelang kun je pompoensoep bewaren?
Waarom pompoen roosteren voor soep?
Hoe maak ik een vegan pompoensoep?
Waarom wordt mijn pompoensoep te dik of te dun?
Geniet van dit snelle pompoensoep recept! Eet smakelijk! X Ellen
Nog op zoek naar meer soeprecepten? Geen probleem, I’ve got you! Op de soeprecepten pagina vind je meer dan voldoende inspirerende recepten. Als je nog meer pompoenen in huis hebt kan je ook altijd eens een gezonde pompoencake maken of een decadente tulband makkelijke pompoencake maken als dessert.
Maakte je dit of een andere Kokerellen recept? Dan zou ik het geweldig vinden moest je een rating en/of review achterlaten onder het recept!
En ben je benieuwd wat ik op dit moment aan het koken ben? Vergeet me dan niet te volgen op Instagram.
Iedereen in het gezin heeft er van genoten.