Nog geen beoordelingen

Pittige komkommer-wortelsalade

Aah, het doet toch wel deugd om terug op Belgische bodem te staan. Het weer valt zelfs mee (hout vasthouden!). Om dat te vieren (en om na al dat decadente Japanse eten weer even terug normaal te doen) maakte ik deze overheerlijke wortel en komkommer salade met kikkererwten en rozijnen. De ideale combinatie van verschillende smaken en texturen!

Deze salade is heerlijk voedzaam en bestaat alleen uit dingen die goed voor je zijn. Eet het met een stukje vlees of vis als avondmaal of maak de salade voor een brunch of bij een barbecue. Het zal gegarandeerd een succes zijn.

Spiraal salade met wortel en komkommer-5

Ik hou er van om groenten te spiraliseren nu ik een echte spiraliser heb. Het ziet er niet alleen super leuk uit (vind je niet?), maar het is ook gewoon extra leuk om te eten en het geeft toch een andere textuur. Heb je nu geen spiraliser? Geen enkel probleem hoor! Gebruik gewoon een groentenschillertje om dunne slierten van je groenten te raspen, of je zou een gelijkaardig resultaat kunnen bekomen moest je een mandoline in huis hebben.

Pittige komkommer-wortelsalade

Hoe lang doe je er over Totale bereidingstijd 00uur:15 minuten
Hoe lang doe je er over Voorbereidingstijd 00uur:00 minuten
Hoe lang doe je er over Bereidingstijd 00uur:15 minuten
Afdrukken Afdrukken Pinterest Pin recept

Rate het recept hier

Nog geen beoordelingen
8 personen

Ingrediƫnten

  • 1 komkommer
  • 4 wortelen
  • 1 blik kikkererwten
  • 1 el wittewijnazijn
  • 1 el honing
  • handjevol rozijnen

Instructies

  • Schil de komkommer en wortel met een dunschiller in fijne reepjes of gebruik een spiralizer om sliertjes te maken.
  • Meng de kikkererwten en rozijnen met de komkommer en wortelen en voeg de azijn en honing toe. Zet goed onder elkaar.

Heb je dit recept al eens geprobeerd?

Laat ons weten wat je ervan vond!

Smakelijk!

Spiraal salade met wortel en komkommer-4

Nog goesting?

Lunch
01:10

ProvenƧaalse quiche met gegrilde groenten

Lunch
00:30

Plaattaart met asperges

Lunch
00:05

Turks brood met geroosterde paprika, olijventapenade en...

Lunch
00:25

Kerstmenu: torentje van zalm & avocado

Lunch
00:45

Herfstige salade met pompoen, appel en brie

Lunch
00:30

Geroosterde bloemkool salade

Lunch
00:15

Griekse wrap met tzaziki

Lunch
00:50

Hartige groententaart met mozzarella & gegrilde groente...