#kokerellenopkot: Tortellini met pesto & tomaatjes
Vandaag introduceer ik met veel plezier voor alle (bijna) startende studentjes een nieuwe serie om het kotleven net iets aangenamer te maken! Elke week zal ik onder de naam #kokerellenopkot een receptje plaatsen dat niet alleen te gemakkelijk is dat er bijna geen recept voor nodig is, maar dat ook nog eens lekker, met weinig ingrediënten is én binnen een redelijk budget van €10 voor 4 personen! Als dat geen goede deal is dan weet ik het ook niet meer!
We starten deze serie met een receptje dat hier in het Kokerellen huis regelmatig op tafel komt als we echt binnen de 5 minuten aan tafel willen zitten. Want ja, zo lang duurt het om dit receptje te maken. Koop tortellini in de supermarkt uit de koeltoog (die moet maar 4 minuutjes koken) & combineer daarna met de lekkere frisse smaak van wat pesto, tomaatjes en Parmezaanse kaas. Succes gegarandeerd!
Heb je zelf verzoekjes van dingen die je op kot eens zou willen maken? Laat het mij dan zeker weten in de comments & dan verwerk ik ze met veel plezier in één van de toekomstige blogposts van #kokerellenopkot! (Vergeet mij niet te taggen in jullie foto’s!)
Ingrediënten
- 1 pak tortellini, ik nam ricotta & spinazie
- 200g kerstomaatjes
- 100g pesto
- 100g Parmezaanse kaas
- Pijnboompitten, optioneel
Werkwijze
- Kook de pasta volgens de instructies, meestal rond de 4 minuten.
- Giet af, maar laat een heel klein beetje pastawater in de kookpot zitten met de pasta.
- Voeg de pesto toe alsook de kerstomaatjes die gehalveerd werden.
- Werk elk bord af met extra Parmezaanse kaas en eventueel wat pijnboompitten.
Smakelijk!
