Kerstmenu: Bruschetta met veenbes & roomkaas
Bruschetta met veenbes & roomkaas. Het is zover! De komende twee weken deel ik op Kokerellen mijn kerstmenu met jullie dat helemaal in de trend ligt van mijn blog. Alle receptjes zijn namelijk super gemakkelijk en snel om te maken. Ze zijn bovendien ook een pak gezonder dan de doorsnee schotel die tijdens Kerst gepresenteerd wordt. Maar daarnaast heb ik dit jaar gekozen om al mijn recepten ook nog eens glutenvrij te maken! En nee, dat zal je niet proeven. ;) Kijk snel mee!
Een tijdje terug stelde ik mijn planning op voor mijn blogposts in december en besliste ik dat ik een kerstmenu wilde maken. Ik schreef de ideetjes voor alle gangen uit, maar toen werd ik ineens door Schär gecontacteerd om te vragen of ik niet iets rond een glutenvrije Kerst wilde doen.
Aangezien één van mijn beste vriendinnetjes glutenvrij moet eten, kende ik het merk al vrij goed en wilde ik dat zeker overwegen. En toen ik al hun producten op de website zag, wist ik dat dit helemaal niet zo moeilijk ging zijn!
Glutenvrij eten: een trend?
Sommigen van jullie denken vast dat glutenvrij eten een voedingstrend is. En hoewel sommigen inderdaad glutenvrij eten omdat ze denken dat het niet goed voor de gezondheid is, is dat tot op heden zeker niet bewezen. Wat wel zéker het geval is, is dat mensen die een glutenvrij dieet moeten volgen wel écht hun darmen beschadigen als ze gluten eten. Coeliakie is een aangeboren chronische darmaandoening waarbij het eigen immuunsysteem abnormaal gaat reageren op gluten met ernstige darmklachten tot gevolg.
Ook kunnen mensen daarnaast nog glutensensitief zijn. Ze hebben geen coeliakie maar reageren toch abnormaal sterk op het eten van gluten (vaak is dit specifiek een reactie op het eten van tarwe). Daarom is het voor hen ook beter om geen gluten te eten. Maar dat is een uitdaging aangezien bloem bijna in alles verwerkt wordt. Ik heb een enorme toename van het glutenvrije aanbod gezien de laatste jaren. Daar ben ik erg blij om.
In deze blogposts laat ik jullie dan ook al te graag zien dat glutenvrij koken helemaal niet moeilijk of anders moet zijn en dat je gewoon hetzelfde voor iedereen kan klaarmaken. En hoef je niet glutenvrij te eten? Vervang dan gewoon het glutenalternatief door je standaardproduct dat wel gluten bevat.
Bruschetta met veenbes & roomkaas
Ingrediënten
- 1 (Schär) ciabatta*
- 1 pot veenbessensaus of maak hem zelf
- 1 bakje roomkaas**
- een paar takjes basilicum
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Bak de Schär ciabatta af volgens de instructies en laat ze wat afkoelen.
- Snij de broodjes dan in smalle strookjes zodat je kleine toastjes krijgt. Ik kan er 5-6 uit 1 broodje halen.
- Bestrijk met een beetje olijfolie, kruid met peper en zout en zet opnieuw in de oven voor ongeveer 5 minuten tot ze bruin zijn aan de bovenkant.
- Besmeer met een laagje roomkaas en lepel er daarna een koffielepeltje van de veenbessensaus op.
- Werk af met een paar fijngesneden blaadjes basilicum.
Notities
Eet smakelijk!
Nog op zoek naar andere gerechtjes voor je kerstmenu? Neem eens een kijkje op deze pagina waar ik alle kerstrecepten verzameld heb van snelle en gemakkelijke hapjes, tot lichte voorgerechtjes, smakelijke hoofdgerechten en nog meer zoete zalige dessertjes. Voor ieder wat wils!
