Recepten

Broccoli pastinaak soep

Broccoli pastinaak soep

De lente staat voor de deur dus we nemen afscheid van de winter in stijl. Namelijk met dit heerlijke broccoli pastinaak soepje. Een beetje winter en een beetje lente, gecombineerd in een heerlijk romig soepje. De soep krijgt een zuiderse toets door de toevoeging van […]

Marokkaans stoofpotje met zoete aardappel en kikkererwten

Marokkaans stoofpotje met zoete aardappel en kikkererwten

EDIT: dit recept kwam al eerder online, maar had dringend een update nodig. Bij deze! ;) x Ellen Voordat we de komende weken in de Paasreceptjes vliegen (Kokerellen got you covered, brunch en hapjes √† volont√© :D), wil ik toch nog graag een heerlijk Marokkaans […]

Fluffy vegan pancakes

Fluffy vegan pancakes

Deze vegan pancakes zijn ZO goed! Fluffy: check. Smaakvol: check. Gemakkelijk om te maken: dubbelcheck! Neem een garde en een kom klaar en je kan meteen beginnen. Of je nu meer plantaardig wil eten voor het dierenleed, het milieu, voor je eigen lichaam of omdat […]

Gezonde wortel koekjes

Gezonde wortel koekjes

Ik ben altijd op zoek naar lekkere, maar gezonde snacks om mijn namiddag dipje tegen te gaan. Regelmatig hoor ik bij jullie dezelfde frustratie. Want laten we eerlijk zijn: je zit om 15u achter je bureau, je ogen zijn wat rood van heel de dag […]

Griekse kipburger

Griekse kipburger

Nu we de eerste zon gehad hebben, is het voor mij eigenlijk al officieel lente. Voor jullie ook? Deze Griekse kipburger met spinazie en feta schreeuwt in ieder geval zalig zonnig weer uit. Perfect om te maken als je hunkert naar warmere tijden dus. Jullie […]

Curry met spitskool, spek & banaan

Curry met spitskool, spek & banaan

Curry mag dan iets Aziatisch zijn, je kan het ook heerlijk maken met seizoensgroenten uit ons eigen landje. Deze curry met spitskool, spek & banaan bewijst dat dan ook helemaal! Eerlijk gezegd grijp ik zelf helemaal niet snel naar een hele kool. Vaak gebruiken recepten […]

Amandelkoekjes

Amandelkoekjes

Niets zo zalig om na een lange dag thuis te komen en te genieten van een heerlijk zelfgebakken koekje, vind je niet? Ik alvast wel! Of die brooddoos open doen met een dessertje op het einde. I love it! Toen ik nog een klein Kokerellentje […]

Courgetti met geitenkaas & pesto

Courgetti met geitenkaas & pesto

Ik krijg regelmatig de vraag hoe ik op inspiratie kom voor recepten. Mijn antwoord negen keer op de tien? Ik maakte iets met restjes die ik vond in mijn koelkast. Op die manier werd ook het recept voor deze courgetti met geitenkaas en pesto geboren. […]

Cookie dough balletjes

Cookie dough balletjes

Waar kwam het idee van cookie dough balletjes vandaan? Iedereen kent wel die films of series uit Amerika waar ze ‘s avonds heerlijk in de zetel zitten met een snack. Geen bakje ijs, geen stuk fruit, maar wel rauw koekjesdeeg. Heb je dat al ooit […]

Linzensalade met gegrilde aubergine

Linzensalade met gegrilde aubergine

Deze linzensalade met gegrilde aubergine is een TOPPER! Perfect om als lunch mee te nemen, als brunch recept of als bijgerecht bij een zwaardere maaltijd of een stukje vlees. Bovendien vraagt deze salade niet veel werk. Je moet enkel de aubergine roosteren, maar voor de […]