Watermeloensalade met feta & blauwe bessen

Een salade voornamelijk bestaande uit fruit? Moet kunnen! Zeker een heerlijk zomerse salade voor je volgende barbecue of picknick. Deze watermeloen salade is dan misschien niet traditioneel, maar wel overheerlijk. En met maar 4 ingrediënten één van de gemakkelijkste salades die je ooit zal maken.

Watermeloen & feta is een ongewone combinatie, maar daarom zeker niet minder lekker. De zoete zachte watermeloen past perfect bij de zoutige & hartige kaas. Watermeloen is nu in seizoen dus overal verkrijgbaar & erg goedkoop. Bovendien bestaat het uit bijna uitsluitend uit water, dus is het enorm caloriearm!

Ik kocht een kleine watermeloen, die zijn vaak nog beter van smaak & textuur dan de grote. Ook blauwe bessen zijn nu helemaal in seizoen en zie wat een kleurenpracht dat geeft. Het oog wil ook wat nietwaar. We maken geen aparte dressing, ik vond dit echt niet nodig bij deze salade. Perfect & lekker in zijn eenvoud.

Watermeloensalade met feta & blauwe bessen

Aantal personen: 6 personen (als een side)

Ingrediënten

  • 1 kleine watermeloen
  • 150g blauwe bessen
  • 100g feta
  • Een paar blaadjes verse munt

Werkwijze

  1. Snij de watermeloen in blokjes van ongeveer 1 op 1 cm.
  2. Doe ze in een kom samen met de blauwe bessen en verkruimel de feta erover met je handen.
  3. Snij de munt in fijne reepjes en voeg toe aan de salade.

Smakelijk!

Dit vind je misschien ook leuk:

Plaats reactie