Tray bake met halloumi

Een kookboek aanprijzen, zonder een recept te testen kan eigenlijk niet. Dus vandaag deel ik een receptje uit The Green Kitchen at Home. Zo kan je al eens uittesten of dit boek wel iets voor jou is. Deze ovenschotel met halloumi sprong me meteen in het oog en toen Mr. Kokerellen het aanwees als avondeten was ik meteen akkoord.

Ik besteedĀ op mijn blog eigenlijk niet genoeg aandacht aan ovenschotels. Ze zijn zo gemakkelijk & lekker. Vooral dan de echte “traybakes” waarbij je gewoonweg een heleboel groenten op je bakplaat gooit, er een lekkere kruidenmix aan toevoegt en de oven zijn werk laat doen. Ondertussen doe je een afwasje of ga jeĀ door de post en voor je het weet kan je aan tafel.

Een ovenschotel is trouwens ook perfect voor twee dagen. Geroosterde groeten smaken naar mijn mening minstens zo goed de volgende dag, zowel koud als warm. Bak er een stukje vlees bij of serveer ze tussen een wrap (met hummus uiteraard – hihi dat ben ik gewoon) en hoeft zelfs geen kookpot boven te halen. Dat noem ik nu eens easy food. :)

Tray bake met halloumi

Aantal personen: 4 personen als bijgerecht/lichte lunch

Dit recept komt uit het nieuwste boek van The Green Kitchen, getiteld The Green Kitchen at Home

Ingrediƫnten

  • 500g krieltjes
  • 2 rode paprika's
  • 1 courgette
  • 4 wortelen
  • 1 bol knoflook
  • 1 citroen
  • 1 pakje halloumi
  • een paar takjes rozemarijn*

Werkwijze

  1. Verwarm de oven voor op 200Ā°C (ik nam hete lucht met bovengrill).
  2. Was alle groenten. Snij de grotere krieltjes doormidden (ik schil ze niet), snij de paprika, courgette en wortelen in grove stukken.
  3. Snij de bol knoflook doormidden.
  4. Leg de groenten op een grote bakplaat samen en verdeel er de takjes rozemarijn over.
  5. Snij de citroen in schijfjes en leg tussen de groenten.
  6. Kruid de groenten met peper en zout en schenk er 1-2el olijfolie over.** Meng goed door.
  7. Zet in de oven voor 30 minuten.
  8. Snij ondertussen de halloumi in plakjes. Verdeel na de 30 minuten over de groenten en bak nog 10 minuten mee.

Notes

*gedroogd kan ook **In het boek staat 4el, maar volgens mij hoeft dat niet. Let je niet op calorieƫn, laat je dan vooral gaan.

Smakelijk!

Dit vind je misschien ook leuk:

Plaats reactie