Tags: Vegetarisch

#kokerellenopreis: Berlijn

Ondanks dat we nog Ć©Ć©n dagje tegoed hebben van ons vierdaags Berlijn tripje, leek het me toch al leuk (en hopelijk interessant) om een aantal leuke adresjes met jullie te delen! Berlijn zit boordevol eettentjes dus aan keuze geen gebrek. Ik testte er al een heleboel en deel graag met jullie mijn favorieten.

Lees meer »

Winterse quiche met pompoen en rode biet

Lunchen is iets waar ik het in de winter wat moeilijker mee heb. In de zomer ben ik dol op slaatjes, frisse boterhammen met fruit, maar in de winter wil ik liever iets hartiger in mijn brooddoos of op mijn bord. Dan is een quiche de perfecte partner in crime. Deze winterse quiche met pompoen en rode biet al helemaal. Je maakt hem op zondag/maandag en je kan er elke dag van de week van genieten!
Lees meer »

Dit vind je misschien ook leuk:

Bruschetta met brie, appel & honing


Ineens werd het november en voor je het weet zitten we weeral in de feestperiode. Zo voelt dat bij mij toch Ć©cht aan! Daarom peins ik al graag eens over enkele feestelijke hapjes die ik met de aankomende feestjes aan mijn gasten zou kunnen presenteren. EĆ©n ding is alvast zeker. Deze heerlijke bruschetta’s met brie, appel & honing zitten erbij.

Lees meer »

Dit vind je misschien ook leuk:

Tomatensoep met tortellini

In de winter smaakt niets me zo goed als een voedzaam soepje. ZƩker als lunch wanneer je even weg wil zijn van het werk en wil herbronnen. Deze maaltijdsoep combineert alles wat jij (dat denk ik toch) lekker vindt: heerlijke tomatensoep met tortellini pasta, afgewerkt met wat lekkere kaas. 4 ingrediƫnten en een half uurtje sudderen. Tadaa, je soep is klaar. Waarom moeilijk als het ook gemakkelijk kan, niet?

Lees meer »

Dit vind je misschien ook leuk:

Ovenschotel met aubergine & zoete aardappel

Een ovenschotel met maar vier ingrediĆ«nten? Is het mogelijk? Haha, jazeker! En ze is nog hĆ©Ć©rlijk ook. Natuurlijk kan je dit recept uitbreiden met alle ingrediĆ«nten die je wil, maar dit basisrecept geeft je alvast deze heerlijke veggie ovenschotel met smeuĆÆge puree en kruidige SoFine bio veggie gehakt vulling met tomaat en aubergine.

Lees meer »

Dit vind je misschien ook leuk:

Kokosrijst met spinazie & SoFine Sofishburger

Zoals jullie weten is Mr. Kokerellen ondertussen al bijna 1 jaar vegetariĆ«r. In de Kokerellen-keuken wordt er dan ook veel geĆ«xperimenteerd met plantaardige gerechten en vleesvervangers. Ik gebruik ze niet elke dag, maar het kan zo handig zijn om ze in huis te hebben om snel een maaltijd op tafel te zetten. Ook voor de niet-vegetariĆ«rs is dit de perfecte manier om meer vleesloos te eten (zij zijn vaak nog deĀ groenten, aardappelen, vlees combo gewend). Toen SoFine me contacteerde om samen een aantal recepten te bedenken met hun vleesvervangers was ik meteen enthousiast. Ik ben dol op hun producten en ze zijn bijna niet te onderscheiden van “the real deal”. Vandaag laat ik jullie zien hoe je deze kokosrijst met spinazie kan maken met heerlijke “fishsticks” maar dan zonder vis.

Lees meer »

Dit vind je misschien ook leuk:

Zachte pompoencurry met rijst

De herfst is officieel in het land en we trappen dit kleurrijke seizoen af met de seizoensgroente bij uitstek: een heerlijk pompoengerechtje. Deze curry met maar 6 ingrediƫnten is perfect voor na een lange werkdag. Snel, gemakkelijk en ongelofelijk lekker! Hij is kruidig, maar niet pikant dus deze curry kan door iedereen gesmaakt worden.

Lees meer »

Dit vind je misschien ook leuk:

Tray bake met halloumi

Een kookboek aanprijzen, zonder een recept te testen kan eigenlijk niet. Dus vandaag deel ik een receptje uit The Green Kitchen at Home. Zo kan je al eens uittesten of dit boek wel iets voor jou is. Deze ovenschotel met halloumi sprong me meteen in het oog en toen Mr. Kokerellen het aanwees als avondeten was ik meteen akkoord.

Lees meer »

Dit vind je misschien ook leuk:

Wentelteefjes in de oven

Voordelen van wentelteefjes: ze zijn SUPER lekker. Iedereen is er dol op. Je kan restjes brood op maken. Je hebt altijd wel brood en eieren in huis dus lekker gemakkelijk. Nadelen van wentelteefjes: de bakker staat aan de pan gekluisterd (want niemand wil een koude ā€œwentelteefā€ ā€“ is dit het correcte enkelvoud? Ik moet er van lachen). Je kan er hoogstens twee tegelijkertijd bakken. De helft van je gasten zit dan meestal hongerig aan tafel te wachten. De oplossing? Wentelteefjes in de oven! Alle voordelen en geen enkel van de nadelen met dit heerlijk gerechtje. Perfect voor een grote groep, minder werk, minder gedoe en meer genieten. Met zā€™n allen!

Lees meer »

Dit vind je misschien ook leuk:

Ć©Ć©npanspasta puttanesca

De maand augustus stond voor rust & herbronnen.Ā Na alle voorbereidingen voor ons huwelijk en een welverdiende huwelijksreis, zat mijn hoofd vol nieuwe ideeĆ«n voor mijn blog. EĆ©n van de ideeĆ«n waar ik al langer mee speelde: video’s maken. Ik vind video fantastisch om naar te kijken, maar ze zelf maken bleek een ware uitdaging te zijn.

Lees meer »

Dit vind je misschien ook leuk: