Tags: Lunch

Courgette soep met ricotta

Jep, soep met dit weer? Jazeker! Ik hou van soep & naar mijn mening past soep dan ook bij elk weer. Denk aan alle voordelen: je kan het ruim op voorhand maken (blijft 4 dagen goed in de koelkast), je hoeft het alleen maar op te warmen, je kan er ingooien wat je wilt en je kan het heerlijk buiten opeten of slurpen in het zonnetje.

Lees meer »

Dit vind je misschien ook leuk:

Frisse erwtensoep met curry

Ciao vanuit het verre Itali√ę! Haha, ja ik mag jullie een beetje jaloers maken tijdens mijn vakantie? Niet? Ik ben jullie natuurlijk niet vergeten, dus vandaag weer een nieuw recept in de paas-serie! Deze keer een plantaardig soepje boordevol smaak. Pittig, zacht, romig & kruidig. Allemaal in 1 super eenvoudige soep. Perfect voor je volgende brunch, lunch of als opkikker bij het avondeten.

Lees meer »

Dit vind je misschien ook leuk:

Asperges plaattaart

Goedemorgen! Nu Pasen al bijna om de hoek komt loeren, wordt het tijd om mijn paasrecepten van 2017 boven te halen. We starten vandaag met een ongelofelijk gemakkelijk (écht te eenvoudig) recept voor een overheerlijke plaattaart met asperges. Zoals je kan zien is het eindresultaat impressionant. Altijd mooi meegenomen voor op die paastafel.

Lees meer »

Dit vind je misschien ook leuk:

Frisse lente quinoasalade

Aah, nu de lente officieel begonnen is kan ik niet wachten om met frisse, lichte recepten aan de slag te gaan. Deze heerlijke verfrissende quinoa salade hoort daar zeker bij. Perfect als een on the go lunch of een avondmaal dat je zo mee naar buiten kan nemen. Ik kan al niet meer wachten om mijn avond in het park of aan het water te spenderen. Jullie?

Lees meer »

Dit vind je misschien ook leuk:

No-mayo preisalade

Ik ben altijd op zoek naar nieuwe broodbelegjes, zeker als ze gemakkelijk zijn om zelf te maken. Ik had nog wat preistengels liggen dus ik besloot te gaan experimenteren en het resultaat is dit heerlijke preisalade gerechtje zonder mayonaise.

Lees meer »

Dit vind je misschien ook leuk:

Supersnelle tortellini soep

Het is nog steeds koud, dus naar mijn (bescheiden) mening nog steeds SOEPWEER! Oh ja, ik ben een √©chte soepboer. Je kan mij dan ook altijd blij maken met een stomende kommetje gepureerde groenten. Maar een specialleke kan ik af en toe ook wel waarderen, zeker als het zo’n gemakkelijk soepje is als deze van vandaag. Smaakvol, vullend, met verschillende texturen en oh zo lekker! Dit maaltijdsoepje heeft het allemaal.

Lees meer »

Dit vind je misschien ook leuk:

Boekweitpannenkoeken – 4 varianten

Elk excuus is voor mij goed genoeg om mijn pannetje boven te halen om pannenkoeken te gaan bakken. Daarom behoort Lichtmis ook tot √©√©n van mijn favoriete feestdagen, waarbij je bijna “verwacht” wordt om aan het bakken te gaan. Nog nood aan wat inspiratie? Kijk dan zeker mee naar deze heerlijke zoete & hartige varianten (psst, ze zijn ook allemaal glutenvrij!)

Lees meer »

Dit vind je misschien ook leuk:

Boerenkoolsalade met tahini kikkererwten

Boerenkool! In Nederland super populair, maar in Belgi√ę leren we het eigenlijk nog maar net kennen heb ik het gevoel. Toch is boerenkool √©√©n van de gezondste groene groenten die je kan eten, dus daarom zet ik hem met plezier in de kijker in deze extra gezonde maand. Met de juiste dressing en wat heerlijke toppings heb je in 10 minuten een ongelofelijk lekkere en voedzame salade op tafel staan. Kijk mee hoe je ze maakt!

Lees meer »

Dit vind je misschien ook leuk:

#KOK: Aardappel-preisoep met hamblokjes

prei-aardappel-soep-met-hamblokjes-6

Als ik hoor dat sommige mensen nog nooit zelf soep gemaakt hebben dan val ik gewoon meteen achterover. Nog nooit soep gemaakt? Maar het is zo lekker! Het is zooo gemakkelijk en ook gewoon ontzettend goed voor jou! Daarom deel ik met veel plezier tijdens de koudere maanden een aantal van mijn favoriete soepjes die je vanbinnen en vanbuiten zullen opwarmen.

Lees meer »

Dit vind je misschien ook leuk:

#KOK (kokerellenopkot): Rijstwafel party

couscous-met-gegrilde-groenten

Het leven is een feestje, zeker als je student bent! Maar lekkere snelle dingen voor lunch maken als je 20 minuten tussen de lessen door op kot bent hoort meestal niet tot het meest spectaculaire gedeelte van je dag. Zelf hou ik wel van afwisseling, dus zwier voor één keer die droge boterhammen (je eet er namelijk al heel de week van) even aan de kant en maak eens een heerlijke gepimpte rijstwafel.

Lees meer »

Dit vind je misschien ook leuk: