Tags: Glutenvrij

Regenboog sushi

Oh ja, laat de zomer maar komen! Wij zijn er klaar voor & met deze overheerlijke en kleurrijke sushi kan zo’n heerlijk avondje op het terras niet meer stuk. Nodig volk uit en laat ze allemaal lekker mee snijden (hihi, dat doe ik toch). In no time heb je deze heerlijke sushi rolls op tafel staan en kan het feest beginnen.

Lees meer »

Dit vind je misschien ook leuk:

Courgette soep met ricotta

Jep, soep met dit weer? Jazeker! Ik hou van soep & naar mijn mening past soep dan ook bij elk weer. Denk aan alle voordelen: je kan het ruim op voorhand maken (blijft 4 dagen goed in de koelkast), je hoeft het alleen maar op te warmen, je kan er ingooien wat je wilt en je kan het heerlijk buiten opeten of slurpen in het zonnetje.

Lees meer »

Dit vind je misschien ook leuk:

Rabarber panna cotta

Eerst en vooral: what’s up met al die prachtige foto’s van de meest roze rabarber die je ooit zal zien (ook al is ie gekookt – verwerkt)?! Waar kan je die rabarber kopen? :) Anyway, mijn rabarber heeft misschien niet de kleur van Barbies laatste nieuwe jurk maar smaakt daarom niet minder lekker! De combinatie van de frisse panna cotta met de lichtzure rabarber is dan ook eenĀ match made in heaven.

Lees meer »

Dit vind je misschien ook leuk:

Mexicaanse gevulde courgette

Gevulde courgette is altijd een favoriet geweest hier op het hoofdkwartier van Kokerellen. Ik merk dat dat bij velen van jullie ook het geval is, dus het werd dringend tijd voor een nieuwe variant op de klassieker (met tomatensaus of curry). Natuurlijk moest ik dan de “Mexican flavours” aanspreken, aangezien de Mexicaanse keuken ook een van mijn favorieten is. Waarom moet je dit receptje maken? Het is in 30 minuten klaarĀ , met erg veel smaak & zonder snijwerk (alleen de courgette uithollen).

Lees meer »

Dit vind je misschien ook leuk:

Bircher muesli met zomerfruit

Dit brij-tje (ik typte bijna breitje, maar dat zou niet goed smaken denk ik) ziet er op het eerste gezicht niet meteen overheerlijk uit, maar geloof me: it is! Na de klassieke Bircher muesli (een mix van havermout, fruit & vloeistoffen die je overnacht in de koelkast zet om te weken), is het tijd voor een nieuwe en meer summer-proof variant. Kijk je mee?

Lees meer »

Dit vind je misschien ook leuk:

Kokos-citroentaart (vegan)

 

Goedemorgen! Vandaag deel ik met jullie een hĆ©Ć©rlijk fris en fruitig taartje. Perfect voor een zonnige dag als deze (hopelijk. Zonnetje waar blijf je?). Deze taart is niet alleen om van te smullen, maar ook nog eens goed voor het milieu en de dieren. Bovenop is ze nog gluten- en lactosevrij ook. Daar word je toch blij van? :) Lees meer »

Dit vind je misschien ook leuk:

Pittige halloumi ovenschotel

OkƩ, ik weet het, zo iets nieuws proberen op een maandag: dat staat je misschien niet aan. Maar ik ben hier om te zeggen: halloumi is THA BOMB. En je moet dit gewoon eens proberen. Ben je een kaasliefhebber? Hou je van hartig? Hou je van crunch? Dan is halloumi zeker en vast je ding! Geef deze schotel eens een kans en laat me weten wat je er van vond!

Lees meer »

Dit vind je misschien ook leuk:

Frisse lente quinoasalade

Aah, nu de lente officieel begonnen is kan ik niet wachten om met frisse, lichte recepten aan de slag te gaan. Deze heerlijke verfrissende quinoa salade hoort daar zeker bij. Perfect als een on the go lunch of een avondmaal dat je zo mee naar buiten kan nemen. Ik kan al niet meer wachten om mijn avond in het park of aan het water te spenderen. Jullie?

Lees meer »

Dit vind je misschien ook leuk:

Pittige zoete aardappeldip

Het werd dringend tijd om nog eens een nieuwe dip te delen op Kokerellen.Ā Don’t get me wrong. Ik ben nog altijd dol op hummusĀ (wekelijks!) en zelfgemaakte guacamole, maar af en toe moet je gewoon eens een nieuwe topper aan je repertoire toevoegen. Hou je van zoete aardappel? Dan is deze pittige dip zĆ©Ć©ker iets voor jou.

Lees meer »

Dit vind je misschien ook leuk:

Kokoscurry met kip

It’s curry time! Het werd nog eens tijd om een lekker curry receptje met jullie te delen, aangezien mijn vorige curry recept al meer dan 2 jaar geleden is! Stel je voor seg. :) Heb jij zelf al eens een curry gemaakt? Of heb je toch wat schrik voor de pikantheid en pittige smaken? Dan is deze curry zeker de oplossing. Super zacht, mild maar toch boordevol smaak!

Lees meer »

Dit vind je misschien ook leuk: