Tags: Dinner

Zachte pompoencurry met rijst

De herfst is officieel in het land en we trappen dit kleurrijke seizoen af met de seizoensgroente bij uitstek: een heerlijk pompoengerechtje. Deze curry met maar 6 ingrediƫnten is perfect voor na een lange werkdag. Snel, gemakkelijk en ongelofelijk lekker! Hij is kruidig, maar niet pikant dus deze curry kan door iedereen gesmaakt worden.

Lees meer »

Dit vind je misschien ook leuk:

Tray bake met halloumi

Een kookboek aanprijzen, zonder een recept te testen kan eigenlijk niet. Dus vandaag deel ik een receptje uit The Green Kitchen at Home. Zo kan je al eens uittesten of dit boek wel iets voor jou is. Deze ovenschotel met halloumi sprong me meteen in het oog en toen Mr. Kokerellen het aanwees als avondeten was ik meteen akkoord.

Lees meer »

Dit vind je misschien ook leuk:

Ć©Ć©npanspasta puttanesca

De maand augustus stond voor rust & herbronnen.Ā Na alle voorbereidingen voor ons huwelijk en een welverdiende huwelijksreis, zat mijn hoofd vol nieuwe ideeĆ«n voor mijn blog. EĆ©n van de ideeĆ«n waar ik al langer mee speelde: video’s maken. Ik vind video fantastisch om naar te kijken, maar ze zelf maken bleek een ware uitdaging te zijn.

Lees meer »

Dit vind je misschien ook leuk:

Lasagne met pesto & kerstomaatjes

EĆ©n van mijn favoriete Italiaanse maaltijden? Dat moet toch wel lasagne zijn. Oh, die heerlijke laagjes, met smeuĆÆge kaas ertussen en ā€¦ die bergen afwas nadien. Minder fijn dan weer. Gelukkig ben ik eigenaar van de #geenafwas (okĆ© nog niet maar het zou me staan, niet?) & bedacht ik dan maar deze overheerlijke lasagne variant waarbij je de lasagne gewoon rechtstreeks in de ovenschaal maakt. Jep, hoera voor luie (aka slimme, tijdsbesparende, waterbezuinigende, ga maar door) ideeĆ«n die een heerlijke, gemakkelijke Ć©n gezonde lasagne opleveren.

Lees meer »

Dit vind je misschien ook leuk:

Pizza met gekarameliseerde ui & ricotta

Kunnen jullie geloven dat morgen de zomervakantie begint? Ik alvast niet! Het lijkt nog maar net dat ik de grote sprong waagde & nu zijn we al bijna een jaar verder. Wat nog absurder lijkt is dat ik na volgende week niet meer over Het Lief zal schrijven, maar over Mijn Man/De Hubby/Meneer Kokerellen (? – still working on the name). All crazy stuff, I know. :DĀ Nu de zomer alvast goed is ingezet (halleluja voor het prachtige weer) schakel ik dan ook met plezier over naar de zomerplanning van 2 blogposts per week. De komende twee maanden zal elke maandag & donderdag een nieuw artikel verschijnen. Meestal een recept, soms iets anders!

Lees meer »

Dit vind je misschien ook leuk:

Pittige noedels met kip

Pittig, kruidig, sweet, salty & crunchy. Dit noedel gerecht heeft het allemaal! Super eenvoudig, met maar een paar ingrediƫnten voor de basis & dan is het aan jou om de toppings te kiezen die jij het lekkerst vindt. Ik ga alvast voor een full-option. Des te meer des te beter is mijn mening. ;)

Lees meer »

Dit vind je misschien ook leuk:

Pasta met geroosterde tomaten

Deze pasta kan je amper een recept noemen, zo eenvoudig is het om te maken. Maar toch, wat een smaakbommetje! Deze pasta smaakt heerlijk fris en licht op een zwoele zomeravond. Perfect voor dagen zoals deze dus. :) Je hebt er maar 4 (!) ingrediĆ«ntenĀ nodig, er komt geen mes bij te pas & na 30 minuten kan je aan tafel.

Lees meer »

Dit vind je misschien ook leuk:

Regenboog sushi

Oh ja, laat de zomer maar komen! Wij zijn er klaar voor & met deze overheerlijke en kleurrijke sushi kan zo’n heerlijk avondje op het terras niet meer stuk. Nodig volk uit en laat ze allemaal lekker mee snijden (hihi, dat doe ik toch). In no time heb je deze heerlijke sushi rolls op tafel staan en kan het feest beginnen.

Lees meer »

Dit vind je misschien ook leuk:

Creamy Eenpotspasta met chipolata

Biologisch eten. Je bent er vaak voor of er tegen. EĆ©n van de redenen waarom mensen niet voor biologisch kiezen is vaak dat het duurder is dan gewone producten & daar kan ik me helemaal in vinden. Toch hoeft dit niet per se een issue te zijn, dus toen Carrefour me vroeg om een recept met hun bioproducten te bedenken greep ik meteen de kans om er ook een budget challenge van te maken aka een gerecht voor 4 personen onder 10 euro. Deze romigeĀ eenpostspasta was het resultaat.

Lees meer »

Dit vind je misschien ook leuk:

Mexicaanse gevulde courgette

Gevulde courgette is altijd een favoriet geweest hier op het hoofdkwartier van Kokerellen. Ik merk dat dat bij velen van jullie ook het geval is, dus het werd dringend tijd voor een nieuwe variant op de klassieker (met tomatensaus of curry). Natuurlijk moest ik dan de “Mexican flavours” aanspreken, aangezien de Mexicaanse keuken ook een van mijn favorieten is. Waarom moet je dit receptje maken? Het is in 30 minuten klaarĀ , met erg veel smaak & zonder snijwerk (alleen de courgette uithollen).

Lees meer »

Dit vind je misschien ook leuk: