Tags: Dinner

Eenpotspasta met kip & zongedroogde tomaatjes

Nooit genoeg krijg ik van die Ć©Ć©npansgerechten. Geen gedoe, alles in Ć©Ć©n pot en bijna geen afwas. Bovendien krijgen de smaken veel meer kans om zich te vermengen tijdens het kookproces. Dit nieuwe pasta recept kan ook jou zeker en vast bekoren!

Lees meer »

Dit vind je misschien ook leuk:

Ovenschotel met aubergine & zoete aardappel

Een ovenschotel met maar vier ingrediĆ«nten? Is het mogelijk? Haha, jazeker! En ze is nog hĆ©Ć©rlijk ook. Natuurlijk kan je dit recept uitbreiden met alle ingrediĆ«nten die je wil, maar dit basisrecept geeft je alvast deze heerlijke veggie ovenschotel met smeuĆÆge puree en kruidige SoFine bio veggie gehakt vulling met tomaat en aubergine.

Lees meer »

Dit vind je misschien ook leuk:

Wortelpuree met prei, ham & oude kaas

Echte boerenkost deel ik niet vaak op Kokerellen, maar als ik het dan toch op de menu zet smaakt het me Ć©cht wel goed! Daarom deel ik graag deze wortelpuree met jullie. Een echte klassieker met een twist, om net wat meer smaak & afwisseling te brengen. De gestoofde prei en oude kaas- en hamblokjes maken het geheel echt af.

Lees meer »

Dit vind je misschien ook leuk:

Lasagnerolletjes met zalm & ricotta

Pasta staat bij mij altijd met stip op nummer Ć©Ć©n als het om comfort food gaat. Maar soms wil je gewoon eens iets anders dan die klassieke bolognaise. Deze lasagne rolletjes met zalm & ricotta zullen je zeker kunnen bekoren! Heerlijk & gemakkelijk om te maken!

Lees meer »

Dit vind je misschien ook leuk:

Kokosrijst met spinazie & SoFine Sofishburger

Zoals jullie weten is Mr. Kokerellen ondertussen al bijna 1 jaar vegetariĆ«r. In de Kokerellen-keuken wordt er dan ook veel geĆ«xperimenteerd met plantaardige gerechten en vleesvervangers. Ik gebruik ze niet elke dag, maar het kan zo handig zijn om ze in huis te hebben om snel een maaltijd op tafel te zetten. Ook voor de niet-vegetariĆ«rs is dit de perfecte manier om meer vleesloos te eten (zij zijn vaak nog deĀ groenten, aardappelen, vlees combo gewend). Toen SoFine me contacteerde om samen een aantal recepten te bedenken met hun vleesvervangers was ik meteen enthousiast. Ik ben dol op hun producten en ze zijn bijna niet te onderscheiden van “the real deal”. Vandaag laat ik jullie zien hoe je deze kokosrijst met spinazie kan maken met heerlijke “fishsticks” maar dan zonder vis.

Lees meer »

Dit vind je misschien ook leuk:

Zachte pompoencurry met rijst

De herfst is officieel in het land en we trappen dit kleurrijke seizoen af met de seizoensgroente bij uitstek: een heerlijk pompoengerechtje. Deze curry met maar 6 ingrediƫnten is perfect voor na een lange werkdag. Snel, gemakkelijk en ongelofelijk lekker! Hij is kruidig, maar niet pikant dus deze curry kan door iedereen gesmaakt worden.

Lees meer »

Dit vind je misschien ook leuk:

Tray bake met halloumi

Een kookboek aanprijzen, zonder een recept te testen kan eigenlijk niet. Dus vandaag deel ik een receptje uit The Green Kitchen at Home. Zo kan je al eens uittesten of dit boek wel iets voor jou is. Deze ovenschotel met halloumi sprong me meteen in het oog en toen Mr. Kokerellen het aanwees als avondeten was ik meteen akkoord.

Lees meer »

Dit vind je misschien ook leuk:

Ć©Ć©npanspasta puttanesca

De maand augustus stond voor rust & herbronnen.Ā Na alle voorbereidingen voor ons huwelijk en een welverdiende huwelijksreis, zat mijn hoofd vol nieuwe ideeĆ«n voor mijn blog. EĆ©n van de ideeĆ«n waar ik al langer mee speelde: video’s maken. Ik vind video fantastisch om naar te kijken, maar ze zelf maken bleek een ware uitdaging te zijn.

Lees meer »

Dit vind je misschien ook leuk:

Lasagne met pesto & kerstomaatjes

EĆ©n van mijn favoriete Italiaanse maaltijden? Dat moet toch wel lasagne zijn. Oh, die heerlijke laagjes, met smeuĆÆge kaas ertussen en ā€¦ die bergen afwas nadien. Minder fijn dan weer. Gelukkig ben ik eigenaar van de #geenafwas (okĆ© nog niet maar het zou me staan, niet?) & bedacht ik dan maar deze overheerlijke lasagne variant waarbij je de lasagne gewoon rechtstreeks in de ovenschaal maakt. Jep, hoera voor luie (aka slimme, tijdsbesparende, waterbezuinigende, ga maar door) ideeĆ«n die een heerlijke, gemakkelijke Ć©n gezonde lasagne opleveren.

Lees meer »

Dit vind je misschien ook leuk:

Pizza met gekarameliseerde ui & ricotta

Kunnen jullie geloven dat morgen de zomervakantie begint? Ik alvast niet! Het lijkt nog maar net dat ik de grote sprong waagde & nu zijn we al bijna een jaar verder. Wat nog absurder lijkt is dat ik na volgende week niet meer over Het Lief zal schrijven, maar over Mijn Man/De Hubby/Meneer Kokerellen (? – still working on the name). All crazy stuff, I know. :DĀ Nu de zomer alvast goed is ingezet (halleluja voor het prachtige weer) schakel ik dan ook met plezier over naar de zomerplanning van 2 blogposts per week. De komende twee maanden zal elke maandag & donderdag een nieuw artikel verschijnen. Meestal een recept, soms iets anders!

Lees meer »

Dit vind je misschien ook leuk: