Tags: 6 ingrediënten

Zachte pompoencurry met rijst

De herfst is officieel in het land en we trappen dit kleurrijke seizoen af met de seizoensgroente bij uitstek: een heerlijk pompoengerechtje. Deze curry met maar 6 ingrediënten is perfect voor na een lange werkdag. Snel, gemakkelijk en ongelofelijk lekker! Hij is kruidig, maar niet pikant dus deze curry kan door iedereen gesmaakt worden.

Lees meer »

Dit vind je misschien ook leuk:

Honingwafeltjes

Ik weet niet hoe het met jullie zit, maar ik heb alvast het gevoel dat de herfst stilletjes aan komt binnengekropen. Afgelopen weekend was het zeikweer (excuse my language). Dat is dan wel weer het perfecte excuus om wat meer tijd in de keuken door te brengen. Eén van de dingen die me altijd opvrolijken wanneer het weer niet mee wil: de geur van versgebakken zoetigheden! Deze wafeltjes maakte ik dan ook met veel plezier & aan de hoeveelheid te zien die ik verorberde, at ik ze met nog meer plezier.  ;)

Lees meer »

Dit vind je misschien ook leuk:

Kiwi ontbijtrepen

Oh boy, als je een bakmadam/bakman bent, dan wil je deze ontbijtrepen zeker op je lijst zetten. Niet alleen zijn ze een fijne afwisseling van je standaard ontbijtje, maar ze zijn ook nog eens ongelofelijk lekker, bevatten alleen maar natuurlijke ingrediënten & zijn super gemakkelijk om te maken. En het beste van al? Ze zijn gemaakt met lekker veel kiwi!

Lees meer »

Dit vind je misschien ook leuk:

Spicy wortelsalade

Wortel, misschien wel de meest gegeten en gekende groente door jong & oud. Maar eerlijk gezegd word ik deze klassieker na een tijdje wel beu. Daarom ging op zoek naar nieuwe manieren om hem klaar te maken. Deze “geschilde” wortelsalade was het resultaat & meteen een schot in de roos voor je volgende bbq of picknick.

Lees meer »

Dit vind je misschien ook leuk:

Ontbijtkoekjes met chocolade (vegan)

Als ik tijd heb om te ontbijten, kan ik daar enorm van genieten. Het is dan ook eigenlijk mijn favoriete maaltijd van de dag. Jammer genoeg hebben we gewoon niet altijd evenveel tijd nodig ’s ochtends en schiet ontbijten er soms over. Deze koekjes brengen dan raad! De perfecte mix tussen krokant en zacht, zoet en hartig & met een vulling van pure chocolade. Ideaal voor onderweg, in de auto of op het werk. Ook als snack.

Lees meer »

Dit vind je misschien ook leuk:

Courgette soep met ricotta

Jep, soep met dit weer? Jazeker! Ik hou van soep & naar mijn mening past soep dan ook bij elk weer. Denk aan alle voordelen: je kan het ruim op voorhand maken (blijft 4 dagen goed in de koelkast), je hoeft het alleen maar op te warmen, je kan er ingooien wat je wilt en je kan het heerlijk buiten opeten of slurpen in het zonnetje.

Lees meer »

Dit vind je misschien ook leuk:

Mexicaanse gevulde courgette

Gevulde courgette is altijd een favoriet geweest hier op het hoofdkwartier van Kokerellen. Ik merk dat dat bij velen van jullie ook het geval is, dus het werd dringend tijd voor een nieuwe variant op de klassieker (met tomatensaus of curry). Natuurlijk moest ik dan de “Mexican flavours” aanspreken, aangezien de Mexicaanse keuken ook een van mijn favorieten is. Waarom moet je dit receptje maken? Het is in 30 minuten klaar , met erg veel smaak & zonder snijwerk (alleen de courgette uithollen).

Lees meer »

Dit vind je misschien ook leuk:

Aardbeien-yoghurt muffins

Heb je zin om nog eens aan het bakken te gaan? Zoek dan niet verder, ik het pérfecte recept voor jullie. Deze aardbeien muffins zijn ongelofelijk eenvoudig om te maken (alles in 1 kom, gewoon roeren – meer niet!) en ze zijn zooo lekker. Ik maakte ze in mini formaat om direct een heel leger te kunnen voeden (hihi) maar je kan ook de regular size maken en heerlijk genieten van deze goddelijke lekkernij.

Lees meer »

Dit vind je misschien ook leuk:

Snelle curry met aardappel & broccoli

Soms moet het al eens snel gaan. Ik had de voorbije week écht zo’n week waarbij je gewoonweg geen tijd hebt om te eten, of vergeet dat het al ver voorbij de standaard tijd is om te eten. Omdat je op zo’n dagen al vaak minder groenten/fruit eet dan gemiddeld (enfin, dat heb ik toch), maakte ik dit gerechtje om mezelf toch nog een boost te geven bij het avondeten. 5 minuten snijwerk, 15 minuten sudderen en je zit aan tafel! Love it!Lees meer »

Dit vind je misschien ook leuk:

Frisse erwtensoep met curry

Ciao vanuit het verre Italië! Haha, ja ik mag jullie een beetje jaloers maken tijdens mijn vakantie? Niet? Ik ben jullie natuurlijk niet vergeten, dus vandaag weer een nieuw recept in de paas-serie! Deze keer een plantaardig soepje boordevol smaak. Pittig, zacht, romig & kruidig. Allemaal in 1 super eenvoudige soep. Perfect voor je volgende brunch, lunch of als opkikker bij het avondeten.

Lees meer »

Dit vind je misschien ook leuk: