Pittige noedels met kip

Pittig, kruidig, sweet, salty & crunchy. Dit noedel gerecht heeft het allemaal! Super eenvoudig, met maar een paar ingrediënten voor de basis & dan is het aan jou om de toppings te kiezen die jij het lekkerst vindt. Ik ga alvast voor een full-option. Des te meer des te beter is mijn mening. ;)

Zoals ik al eerder schreef bij Aziatisch geïnspireerde gerechten is dat wat het is. “Geïnspireerd”. Ik probeer zeker geen klassieke traditionele gerechten na te maken, want 1) ik zou nog niet eens weten hoe (of ik zou heel veel recepten moeten researchen), 2) de diepgang van smaak kost zo veel tijd (marineren, pasta’s maken, etc …), 3) je hebt er een waslijst aan ingrediënten voor nodig.

Ik bekijk het vanuit het Kokerellen perspectief. Waarom moeilijk als het ook gemakkelijk kan voor een heerlijk (misschien iets minder traditioneel) gerecht, dus vandaag deel ik met jullie deze heerlijke licht pikante noedels met gekruide kip in een marinade die te gemakkelijk is voor woorden.

Pittige noedels met kip

Aantal personen: 4 personen (als een side)

Ingrediënten

    Voor de noedels:
  • 250g noedels (ik nam volkoren)
  • 400g kippendijfilet
  • 600g groentenmix (ik nam paprika, taugé & sojabonen)
  • 1 el currykruiden
  • Voor de marinade:
  • 2 el sojasaus
  • 1 el oestersaus
  • 1 teentje look
  • 1 klein stukje gember
  • Optionele toppings:
  • sesamzaadjes, pindanootjes, koriander, lente-ui, rode peper

Werkwijze

  1. Snij de kip in hapklare stukjes.
  2. Plet een teentje look met een lookpers, snij de gember zo fijn mogelijk en meng deze samen met de soja- & oestersaus in een kommetje. Voeg de kip toe en verdeel de marinade goed. Zet in de ijskast terwijl je de rest van de ingrediënten voorbereid (liefst minstens 15 minuten).
  3. Snij al je groenten (als je geen kant-en-klaar mix gebruikt), alsook je toppings (als je die gebruikt).
  4. Zet een grote wokpan (of brede pan) op het vuur en laat goed heet worden.
  5. Doe een klein beetje neutrale olie in de pan & bak de kip rondom bruin voor ongeveer 4 minuten (marinade mag mee in de pan).
  6. Breng ondertussen water aan de kook voor de noedels en kook volgens de instructies tot ze gaar zijn.
  7. Voeg de groentenmix toe samen met de currykruiden en bak nog 4 minuten. Wil je het graag wat pikanter? Voeg dan een fijngesneden pepertje toe nadat je de zaadjes hebt verwijderd.
  8. Giet de noedels af en voeg ze toe aan de pan. Meng alles goed onder elkaar & serveer meteen. Voeg toppings toe naar keuze!

Smakelijk!

Dit vind je misschien ook leuk:

Plaats reactie