Eénpanspasta met zongedroogde tomaten

IMG_0440 copy

Zijn jullie klaar voor een nieuw eenpansgerechtje? Hou jullie klaar, want het is opnieuw een topper! Deze vegetarische pasta is in 15 minuten klaar, heerlijk creamy zonder room. Het geheim? Je pasta meekoken met je saus en alles wordt een fantastisch romig geheel.  Love it!

Ik ben dol op zongedroogde tomaten! Ze hebben zo’n aparte sterke smaak dat ze je gerechtje meteen transformeren naar iets heerlijk lekkers. Een gemakkelijke smaakmaker dus. Ze spelen dan ook de hoofdrol in dit gerechtje en oh boy! Wat is dit lekker. Een paar teentjes look erbij en een smaakbommetje werd geboren.

Ik gebruikte voor deze pasta een volkoren versie en dat werkte prima! Ook kan je gerust nog wat vlees toevoegen als je wil. Bak eerst wat kipblokjes in de pan voor je de rest toevoegt, vast en zeker een succes! En weet je wat helemaal fantastisch is? De volgende dag is deze pasta nog lekkerder, if that’s even possible! ;) Enjoy!

IMG_0445 copy

 

Eénpanspasta met zongedroogde tomaten

Aantal personen: 3-4 personen

Ingrediënten

  • 300 gram korte pasta
  • 10-15 zongedroogde tomaten*
  • 3 teentjes look
  • 1 bouillonblokje
  • 200 gram spinazie
  • 50 gram geraspte mozzarella
  • 250ml melk

Werkwijze

  1. Zet een grote pan met hoge randen op middelhoog vuur en laat opwarmen.
  2. Laat de zongedroogde tomaten wat uitlekken en snij ze in kleine stukjes. Snij ook de look in stukjes of pers met een knoflookpers
  3. Bak de tomaten voor 1 minuut in een pan en voeg dan de look toe. Bak voor 30 seconden tot de look geurig is.
  4. Voeg 500 ml water toe aan de pan samen met het bouillonblokje en de pasta en breng al roerend aan de kook.
  5. Als al het water opgenomen is maar de pasta nog niet gaar is, voeg er dan nog een glaasje water bij.
  6. Zodra de pasta al dente is, draai het vuur laag en voeg de mozzarella en melk toe en meng door elkaar. Er zou een dikkige saus moeten ontstaan rond de pasta.
  7. Voeg de spinazieblaadjes toe in delen en schep onder de pasta om ze te garen.

Notes

*In olie

Smakelijk!

IMG_0446 copy

Dit vind je misschien ook leuk:

9 comments

  1. Pingback: One pot pasta with sun dried tomatoes & spinach – Totally Ellie

Plaats reactie